2017年9月23日福岡の隠れ家・穴場2聞平堂さん発刊の「福岡の隠れ家・穴場2」にWILLSTARSを掲載していただきました。 ありがとうございます。 アプローチから期待させてくれる素敵なお店がたくさん紹介されています。 ぜひご覧ください。
2017年7月10日ソワニエソワニエ7,8月号にWILLSTARSを掲載していただきました。 ありがとうございます。 ほんとうに教えたくない素敵で美味しそうなお店がいっぱい載っています。 ぜひご覧下さい。
2017年1月15日クーベルチュールチョコレートのテイステング今日は新たに導入するクーベルチュールチョコレートを決めるテイスティングをしました。 実は焼菓子の味のコンセプトによって、カカオの含有量や産地の違うのチョコレートを使い分けたりブレンドしたりして使用しています。 近々チョコ好きのためのショコラショー(フランス語で熱いチョコレー...
2016年12月31日感謝本日無事に全ての業務を終えることができました。 今年一年ほんとうにありがとうございました。 たくさんのお客様との出会いとあたたかい言葉をいただき、営業できたことに感謝いたします。 これからも、もっともっと美味しく楽しんでいただけるコーヒーとスイーツがお届けできるように努力し...
2016年10月11日焙煎日今日は新しく加わる中煎りのインドネシアを焙煎しました。 オレンジのような酸味とスパイシーな風味です。 豆を一晩寝かせて明日はどのスイーツにあうかチェックです。 焙煎後のカッピング(テイスティング)に、さらにスイーツと一緒にテイスティングをしてマリアージュを確認しています。...
2016年7月9日WEDDING結婚式にウィルスターズのお菓子を選んでいただきました。 おふたりの幸せを願ってひとつひとつ心を込めてお作りさせていただきました。 ハッピーのお手伝いができたことに感謝です。
2015年6月18日珈琲焙煎機の入替アメリカンベーキングのオーダー製造の都合で店頭販売まで行き届かず、オープンの予定日が遅れており大変ご迷惑をお掛けしております。 近々、珈琲焙煎機の入替えをすることになりました。 後にテスト焙煎をして美味しい焙煎レベルまで辿り着けましたら、珈琲の提供と同時にオープンさせていた...