体にやさしい英国菓子について
ウィルスターズが大切にしているのは、毎日の暮らしに、無理なく寄り添うお菓子であること。英国発祥のパウンドケーキやビクトリアケーキ、レモンドリズル、ブリティッシュスコーンといった伝統菓子をベースに、体にやさしく、安心して楽しめるかたちへと仕立てています。
素材選びの基本は、できるだけ添加物に頼らないこと。
自然素材やオーガニック素材を選び、甘さは控えめにすることで、バターや卵、小麦本来の風味を引き出しています。
強い甘さや香料でごまかすのではなく、素材そのものの味わいを、ゆっくり感じられるお菓子を目指しています。
英国菓子は、もともとティータイムに寄り添う、日常のおやつとして親しまれてきました。
一度にたくさん食べるのではなく、紅茶やコーヒーとともに、少しずつ味わう。
そんな食文化に学びながら、胃にも心にも負担をかけにくいお菓子づくりを心がけています。
また、イギリス各地方に残る伝統菓子や、季節ごとのレシピにも目を向け、現代の暮らしに合うよう配合や甘さを調整しています。
昔ながらの知恵と製法を大切にしながら、今の私たちの体に合うかたちへと、丁寧にアレンジしています。
年末には、半年前から仕込みを行い、クリスマスからニューイヤーを祝う伝統的なケーキもお作りしています。
時間をかけて熟成させることで生まれる、深く穏やかな味わいもまた、体にやさしいお菓子のひとつのかたちだと考えています。
忙しい毎日の中で、ほっとひと息つくおやつ時間。
ティー文化の英国が育んできたお菓子とともに、心と体がゆるむ、やさしいひとときをお楽しみください。