2025 -'26 英国伝統のクリスマス & ニューイヤーケーキができました。

今年も、仕込みから6ヶ月以上かけて育ててきた、毎年恒例のホリデーケーキ『英国伝統のクリスマス & ニューイヤーケーキ』が、ようやく仕上がりました。

ケーキの熟成もとても順調で、ラム酒とスパイスの良い香りがふわっと広がっています。 あとは発送前に、ロイヤルアイシングで風味をぎゅっと閉じ込め、白い雪のような化粧を施して完成です。

今年は原材料の高騰が続き、内容やサイズを見直すべきか…と悩む時期がありました。 それでも、このホリデーケーキを毎年楽しみに待っていてくださる方々の顔が浮かんで、「妥協するのではなく、むしろ今まで以上のものを作ろう」と決意しました。

そうして素材の選び方も、製法も、ひとつひとつ見直して、昨年よりもさらにずっしりと、満足感のあるケーキに仕上げています。薄くスライスしてもフィリングがぎっしり詰まっていて、ひと口の満足度がまるで違います。

お正月を過ぎても、紅茶を淹れてゆっくりと楽しめるような、長く寄り添ってくれるケーキになっていますので、冬のティータイムの相棒として、ぜひゆっくり味わっていただけたら嬉しいです。