ビスケット＆ソーセージグレービー

ソーセージグレービーは、アメリカ南部の家庭料理の定番で、ソーセージをベースにしたホワイトソースを、焼きたてのビスケットにたっぷりとかけていただきます。

きのこが美味しい季節なので、今日はソーセージグレービーにきのこをたっぷり加えて「ビスケット＆きのこのソーセージグレービー」を作ってみました。

ソーセージのスモーキーな香りと、たっぷりのきのこの香りと旨み。

そこにホワイトソースのやさしいコクが重なり合って、ビスケットと驚くほどよく合います。

簡単に作れるので、よかったらおうちでも試してみてください。

材料

バター　大さじ1

薄力粉　大さじ1・1/2

牛乳　240ml

好みのソーセージ 2本

マッシュルーム　4〜5個

舞茸　1パック

ソーセージグレービーの作り方

1. ソーセージを炒める　 フライパンにバターを入れて中火にかけ、小さく刻んだソーセージを加えます。　香ばしい焼き色がつくまで炒めます。

2. きのこを加える スライスしたマッシュルームと刻んだ舞茸を加え、全体がしんなりするまで軽く炒めます。

3. とろみのもとを作る 薄力粉を加えて、具材全体にまんべんなく粉を絡めます。　 粉っぽさがなくなるまで炒めるのがポイントです。

4. 牛乳を加える 牛乳を少しずつ数回に分けて加え、その都度よく混ぜながらなめらかにします。　 お好みのとろみになるまで火加減を調整します。

5. 味を整える ソースがまとまったら、塩と胡椒で味をととのえます。

6. 仕上げ ビスケットを半分にスライスしてトースターで軽く焼き戻し、お皿に並べます。　 上から熱々のグレービーソースをたっぷりかけたら出来上がりです。