英国発祥のパウンドケーキやビクトリアケーキ、レモンドリズル、ブリティッシュスコーンなど、馴染みのあるお菓子に加え、地方の伝統菓子を研究し、できるだけ添加物を使わず自然素材やオーガニック素材、そして甘さを控えることで素材のおいしさを引き出し、味わいを楽しめるようにアレンジして作っております。
年末には半年前から仕込んで作り上げる、クリスマスからニューイヤーを祝う伝統的なケーキも作っております。
ティー文化の英国が生んだお菓子と一緒におやつ時間をお楽しみください。