アメリカンビスケットの試作

アメリカンビスケットの試作真っ最中です。

甘味とクセの少ない関東平野産の小麦を使用していましたが、

改めてダイレクトに小麦の風味を感じやすいビスケットの試作も兼ねて小麦の選定も始めました。

小麦の成分表と睨めっこです。

焼いている時のビスケットの小麦とバター香りは最高です。