アメリカンビスケットのオープンサンド

フラッフィーアメリカンビスケットで、ランチにオープンサンドを作りました。

ビスケットを半分にスライスしてトースターで軽く焼き戻します。 アルミを下にだけ敷き、少し焦げ目がつく位に焼くのがおすすめ。 そこにクリームチーズを塗り、アボカドと色合いも兼ねてトマトをのせ、仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーをさっとかけます。 アボカドのまろやかさとトマトのほどよい酸味が合わさって、シンプルですがとても美味しい組み合わせです。

クリームチーズがないときは、マヨネーズにマスタードを少し混ぜてもおすすめです。 コクとほどよい酸味が加わって、これもよく合います。

さくっと軽い食感で、ランチや軽い食事にもぴったり。よろしければ、ぜひお試しください。