9月10日

Wiennese Whirls

サクサクほろほろのサブレでバタークリームとラズベリージャムをサンドした、英国菓子のひとつ「ヴィエニーズ・ワール」を作りました。

バターの香りにほどけていくような口溶け、バタークリームとラズベリージャムの甘酸っぱさとなめらかさが口の中で一緒になって、ケーキを食べているような感覚のクッキーです。これぞ「アフタヌーンティーのお菓子の味」です。

ほろほろで壊れやすので店頭には並ばなかったけど、ちょっと気品のあるイギリスのクッキーを食べてもらいたく、

食感は変わりますが、伝統的な製法をアレンジした「ヴィエニーズ・ワール」を作っています。