レシピ修正の日々

今日はサワークリームをたっぷりと使った、ウィルスターズでは定番のサワークリームケーキと、

季節の栗をたっぷり使ったマロンのシーズンケーキを焼きました。

以前のレシピを見直して風味と食感をどこに絞るか修正をしています。

果実感を強くする？　

食感は軽くする？

コーヒーに合うように甘さを強くする？　

栗感をもっと強く？　ん〜栗の価格が尋常じゃなく高いしなぁ、

などなど試食をしながら話し合っています。

12月のおやつ便に間に合えばと奮闘中です。