Humming Bird Cake

ハミングバードケーキを焼きました。

ティータイムベイクセットに入れる予定の、スクエア型のハミングバードケーキです。

少しずつ春らしい空気を感じるようになってきたので、久しぶりにこのケーキを作りました。

完熟させたオーガニックバナナの甘みに、ほんのり香るスパイスの爽やかさ、

パイナップルの甘い果肉の食感に、ピーカンナッツの香ばしさを合わせた、しっとりとしたケーキです。 クリームチーズのフロスティングを生地の間にやさしく重ねました。

軽やかなコクが加わり、コーヒーや紅茶にもよく合う味わいです。

ハミングバードケーキは、アメリカ南部で親しまれているお菓子。

ハチドリ（ハミングバード）が集まってくるほどおいしい、という意味から名付けられたとも言われています。

春のティータイムに、ゆっくり楽しんでいただけたら嬉しいです。