Digestive Biscuit -ダイジェスティブビスケット-

イギリスの伝統菓子、ダイジェスティブビスケットを焼きました。

全粒粉を使った素朴なお菓子で、甘さはとても控えめ。ザクザクとした食感と、小麦の香ばしさをしっかり感じられるのが特徴です。

個人的にはとても好きなお菓子なのですが、甘いクッキーとは少し違う味わいのためか、好みが分かれるようです。

その素朴な味わいが好きなので食べたくなると、つい自分で焼いて楽しんでいます。

普通のクッキーを想像して食べると、少し驚くかもしれません。 けれど、噛むほどに広がる全粒粉の風味や、じんわりと感じるやさしい甘みは、紅茶やコーヒーとゆっくり過ごす時間によく似合います。

シンプルだからこそ飽きがこない、そんなイギリスらしい焼き菓子です。