スコーンに欠かせないクロテッドクリームとジャム。
クロテッドクリームの代用の情報は色々とあるけど、やっぱり本物のクロテッドクリームそしてジャムの組み合わせがスコーンには最高です。
クリームだけではダメで、ジャムがないと成立しない美味しさと食感があります。 生クリームを低音で10時間以上に詰めて作るのでカロリーが気になりますが、せっかく食べるなら美味しく食べたいので、イギリス流にたっぷりと塗って食べています。
自分で作るのは手間がかかるのでめったにしないですが、国産のクロテッドクリームも美味しいので買います。 よく買うのはタカナシ乳業のクロテッドクリームで、本場イギリスに近いトロリと滑らかで軽い食感が気にっています。
中沢乳業は重く濃厚なので、酸味の強いベリー系のジャムと合わせるときに使います。(ちなみに写真は中沢乳業です)
ウィルスターズのスコーンの中では、トラディショナルスコーンのプレーンがクリームとジャムとの組み合わせに一番おすすめです。
ぜひ試してみてください。
その時はたっぷりの紅茶を用意してお召し上がりください。
