Bakewell tart

イギリス中部のベイクウェルという町で誕生したお菓子「ベイクウェルタルト」を作っています。

ショートクラストペストリーというサクサクの生地と、アーモンドクリームで作るしっとりとした生地の間にラズベリージャムを挟んだ、紅茶によく合うお菓子です。

ウィルスターズのベイクウェルタルトは、アーモンドクリーム生地には小麦を使わずアーモンドプードル100％で作っているので、アーモンドの風味が豊かで味わい深くなっています。

ラズベリージャムの部分はフレッシュ感のあるコンフィチュールにし、ショートクラストペストリーは九州産小麦を使って香ばしさと甘味のある生地に仕上げています。

リッチに仕上げたイギリス菓子をぜひお試しください。