ウィルスターズで長く愛されている定番ケーキの中から、イギリスの伝統菓子を5種類そろえてお届けします。

今回は、驚くほど酸味の強い青りんご「グラニースミス」をたっぷり使ったアップルケーキや、イギリスの王道ビクトリアサンドウィッチケーキなど、個性はありながらも、紅茶やコーヒーと合わせると不思議とまとまる深い味わいのケーキをご用意しました。
イギリス菓子とともに、ゆったりとしたティータイムをお過ごしください。
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◾️おかしの説明
［ビクトリアサンドウィッチ／Victoria Sandwich］
自家製ラズベリーコンフィチュールと、口当たりの軽いイタリアンメレンゲのバタークリームを、伝統的な製法で焼き上げたしっとりバターケーキで挟んだイギリス菓子です。
北海道産甜菜糖や北海道産バター、安心できる卵など、こだわりの素材で仕上げています。
ラズベリーの甘酸っぱさとバタークリームのコク、しっとりとした生地の美味しさが重なる上品な味わいをお楽しみください。

［アイリッシュアップルケーキ／Irish Apple Cake］
長野県のりんご農園から届いた酸味の強い青リンゴ「グラニースミス」をたっぷり混ぜ込み、じっくりと焼き上げた、ずっしりと食べ応えのあるケーキです。
果肉の心地よい食感と爽やかな酸味に、バター生地の芳醇な香りとやさしい甘さ、ほのかなスパイスが調和し、紅茶にぴったりの味わいです。
イギリスでは、焼き立てのケーキに温かいカスタードソースをかけて楽しむのが定番なので、

ケーキを温めてバニラアイスを添える“お家アレンジ”もおすすめです。

［ダンディーケーキ／Dundee Cake］
たっぷりのドライフルーツを混ぜ込んでじっくり焼き上げる、スコットランド伝統のフルーツケーキ。皮をむいたアーモンドを飾るのが特徴です。
今回は、ラム酒に漬け込んだオーガニックドライフルーツ（クランベリー・イチジク・レモン）を使用し、丁寧に焼き上げました。
レモンは糸島産レモンの果皮をじっくりと炊き上げた香り高い自家製レモンピールです。
バターケーキの豊かな風味に、オーガニックならではの凝縮した果実味が重なる、深い味わいをお楽しみください。

［レモンドリズルケーキ／Lemon Drizzle Cake］
北海道産バターと九州産サワークリームを使ったしっとりバターケーキに、糸島産レモン果汁をたっぷり染み込ませた、イギリスの定番レモンケーキです。
バターのコクの中に爽やかな甘酸っぱさが広がり、噛むほどにレモンの風味をしっかり感じられます。
北海道産甜菜糖の粒感が残る甘酸っぱいレモンアイシングが、仕上げのアクセント。

［糸島キャロットケーキ（ピーカンナッツとアーモンド）／Carrot Cake with Pecans & Almonds］
糸島産全粒粉を使ったふんわりもっちり生地に、糸島産オーガニック栽培のにんじん、ピーカンナッツ、アーモンド、レーズンをたっぷり練り込んだキャロットケーキです。
にんじんの自然な甘み、スパイスの香り、ナッツの香ばしさ、レーズンの酸味が一体となった奥行きのある味わいです。
九州産クリームチーズのフロスティングと合わせると、爽やかで軽やかな口当たりが楽しめます。