コスタリカ - タラス アナエロビック ハニー -
熟したベリーや赤い果実を思わせる華やかな香りに、はちみつのようなやさしい甘さが重なる、個性豊かなコーヒーです。
口に含むと、明るく爽やかな果実味シナモンのような爽やかな香りが広がり、ほどよい酸味とまろやかな甘さがバランスよく感じられます。
アナエロビックの発酵工程によって生まれる、ほんのりワインを思わせるニュアンスと、ハニープロセスならではのなめらかな甘さが特徴。
中煎りに仕上げることで、華やかな香りだけでなく、カラメルやブラウンシュガーを思わせるコクのある甘さも引き出しています。
温かいうちは明るくフルーティーな印象、少し温度が下がると甘さや果実の風味がより際立ち、最後まで表情の変化を楽しめます。
華やかさと甘さ、ほどよい酸味が心地よく調和した、ゆっくり味わいたい一杯です。

焙 焙 度 : Light ⚪︎⚪︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎ Dark
コ 　 ク : Light ⚪︎⚪︎⚪︎⚫︎⚪︎⚪︎ Rich
酸　 味 : Low ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚫︎⚪ High

タラス地区とアナエロビック・ハニー

コスタリカを代表するコーヒー産地のひとつ、タラス地区。

標高の高い山岳地帯に位置し、昼夜の寒暖差が大きい環境の中で、コーヒーチェリーは時間をかけてゆっくりと成熟します。

この恵まれた環境に加え、アナエロビック・ハニーという特徴的な精製方法を取り入れることで、果実由来の甘さと香りをより引き出しています。

アナエロビック精製では、酸素を制限した環境でコーヒーチェリーを発酵させます。

その後、果肉の一部を残した状態で乾燥させるハニープロセスを組み合わせることで、華やかな発酵由来の香りと、なめらかで甘い味わいを生み出しています。

コスタリカらしい透明感のある味わいをベースに、ベリーのような果実感や、やさしい甘さ、複雑な香りが重なった、個性を楽しめるロットです。

中煎りでは酸味が尖りすぎず、甘さやコクとのバランスが取りやすいため、普段から飲みやすいコーヒーとしてもおすすめです。