【栽培期間中、コーヒーには農薬、化学肥料不使用】
KAFFA MOTHER TREE - ETHIOPIA
カッファ マザーツリー - エチオピア - Washed / 深煎り
ダークチョコレートやカカオを思わせるほろ苦さと、黒糖のような深みのある甘さ。
しっかりとしたコクを持ちながらも口当たりはなめらかで、ローストアーモンドやキャラメルを連想させる香ばしさが広がります。冷めるにつれてプラムやダークチェリーを思わせる穏やかな果実感が現れ、エチオピアらしい華やかさと複雑な風味を感じられます。
ウォッシュドらしいクリーンな後味の中に、紅茶を思わせる上品なニュアンスも楽しめます。
余韻にはビターチョコレートやカカオニブのような心地よい甘苦さが長く続く、重厚感と奥行きのある味わいです。

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焙 煎 度 : Light ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚫︎⚪︎ Dark
コ 　 ク : Light ⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎⚫︎⚪︎ Rich
酸　 味 : Low ⚪︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎⚪︎ High

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カッファ マザーツリー ボンガについて
​​​​​​​アラビカコーヒー発祥の地ともいわれるエチオピア・カッファ地方のボンガ地区、ウィシュウィシュ村で生産されたコーヒーです。生産者のタミル・ギザウ氏は、広大な森林に囲まれた環境でエチオピア在来種を栽培しています。完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、ウォッシュドプロセスによって丁寧に精製。アフリカンベッドでじっくりと乾燥させることで、クリーンな味わいと豊かな甘さ、そしてカッファならではの複雑な香味を引き出しています。深煎りにすることで、原生林由来の野性味ある風味と上質な甘さが際立ち、チョコレートやナッツを思わせる落ち着いた味わいをお楽しみいただけます。