栽培期間中、化学農薬不使用、化学肥料を必要に応じて使用
ナッティな印象が強いパプアニューギニア産のコーヒーの中では貴重な、明るくフレッシュで鮮やかな酸味を持つクリーンカップが特徴です。
飲み終えた後には心地よい紅茶のようなフレーバーが鼻から抜けていきます。
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コルブラン農園の農園主のニコール・コルブランさんは、 「私が信じるのは、ちゃんと栽培して、完熟のチェリーをちゃんと発酵させて、ちゃんと乾燥させて綺麗に精選することです。」と言われる通り、特に変わった方法は行わずシンプルな方法で栽培から精製と乾燥までを一貫して行っています。
シンプルながらもとても丁寧な仕事の結晶とも呼べる彼らのコーヒーは、甘さが際立ち、華やかなフレーバーと厚みのあるジューシーな酸を持ち合わせています。