ウィルスターズの天然酵母のベーグルは、国産小麦をベースに数種類の小麦をブレンドし、もっちりした弾力と引きのある食感を目指し、何度も試作を重ねて作り上げました。

「引きのあるもっちり感」

「噛みごたえのあるクラスト」

「香ばしい小麦の風味」

「ほんのりした甘さ」は、

湯種製法、粉の配合や捏ね、長時間熟成や茹で時間によって小麦の旨味と食感を最大限に引き出し、噛めば噛むほど味わいのあるベーグルに仕上げたからです。

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