金時にんじんの糸島キャロットケーキ 「カデミアナッツ&あまおういちご&ホワイトチョコのチーズフロスティング」
- 2月1日
- 読了時間: 2分
少し長い名前ですが、どうしても削れませんでした。
それくらい、詰め込みたかったケーキです。
今回焼いたのは、糸島産の金時人参、糸島産あまおう苺、糸島産全粒粉**を使った、
できるだけ地元の素材に寄り添ったキャロットケーキ。
金時人参の、やさしい甘みと色合い
主役は、糸島産の金時人参。
一般的な人参に比べて、甘みが強く、えぐみが少ないのが特徴です。
すりおろして生地にたっぷり加えることで、
しっとりとした食感と、ほんのり赤みのある焼き色に仕上がります。
人参が苦手な方にも、
「これなら食べられる」と言ってもらえることが多い素材です。
生地には、コクのあるマカデミアナッツを刻んで混ぜ込み、
そこに糸島産あまおう苺を合わせました。
シナモンなどのスパイスは控えめに、
金時人参と苺の自然な甘みが引き立つようなバランスに。
ナッツの香ばしさと、ところどころに感じる苺の酸味が、
最後まで飽きずに食べられるポイントです。
仕上げには、クーベルチュールのホワイトチョコレートを加えたチーズフロスティング。
クリームチーズの酸味に、ホワイトチョコのまろやかな甘さを重ねて、
キャロットケーキ特有のスパイス感としっとり生地を、
やさしく包み込むような味わいにしました。
重たすぎず、でも満足感のあるフロスティングです。
地元の素材をできるだけ使い、ひとつひとつの味がちゃんと感じられるように作りました。
おやつの時間にも、
少し特別なティータイムにも、
ゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいケーキです。
おかし便に加わる予定です。
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