ふんわり＆サクッとスコーン
／Scone
簡単にさっと作れるスコーンです。 小麦とバターの風味・美味しさとを感じられます。 お菓子はもちろん、食事と一緒でもよく合います。
焼き立ては、ふんわりなスコーンです。冷めればサックとスコーンです。 薄力粉と強力粉の割合を変えることで柔らかめや、硬めの食感に変えることができます。 砂糖の量も10g増減できます。甘さも調整可能です。
＊フードプロセッサーがあれば、
レシピ１、２をフードプロセッサーでさっと混ぜ、サラサラ状態になってから、 レシピ３の牛乳を入れ、さっと混ぜ（すぐにまとまります。混ぜすぎない）ボウルに移してください。
材料
バター…70g
（A）薄力粉…140g
（A）強力粉…60g
（A）ベーキングパウダー…9g
（A）きび糖…30g
（A）塩…1g
牛乳…80g
道具
オーブン
オーブンシート
粉ふるい
ボウル
スケッパー
フォーク
めん棒
下準備
バターと牛乳は、使う直前まで冷蔵しておく
（A）をあわせてふるい、冷やしておく。
オーブンを190℃に予熱する。
作り方
1
ボウルの中で、冷たいバターをスケッパーである程度小さくする。バターがだれないように、素早く。
2
（A）を入れ、さらにバターを細かくするイメージで混ぜ合わせる。さらっとした状態。
3
冷たい牛乳を入れ、フォークで混ぜ合わせる。
4
ボウルの中で、手でひとつにまとめ、「半分にカット→重ね、広げる」を3回繰り返し、層をつくる。
5
打ち粉をした台で、めん棒で厚さ1.5～2㎝ぐらいに伸ばす。
形は四角でも丸でも何でもOK。 めん棒なければ手で押し広げてもOK。
6
お好きな形にカットする。型で抜いてもOK。
表面に牛乳（分量外）を塗る。卵でもOK。 190℃、15分。
