チアシードマフィン

チアシードは、主にメキシコなど中南米で栽培されているミントの一種の果実で、マヤ民族やアステカ民族の時代から主要な栄養源のひとつとして栽培され、「人の生命維持にはチアシードと水があれば足りる」ともいわれる程、食物繊維やミネラルなど栄養価に富んだ超スーパーフードです。

チアシードが水分で10倍程ふくれてジェル状になる特性を生かし、マフィン生地に混ぜ込むことでしっとりもっちりとした食感になるように仕上げました。 シンプルなプレーンの味に蒸しパンにプチプチとした食感が加わったマフィンです。