クーベルチュールチョコレートのテイステング

今日は新たに導入するクーベルチュールチョコレートを決めるテイスティングをしました。 実は焼菓子の味のコンセプトによって、カカオの含有量や産地の違うのチョコレートを使い分けたりブレンドしたりして使用しています。

近々チョコ好きのためのショコラショー（フランス語で熱いチョコレート）というチョコレートドリンクをメニューに加える予定です。 どのチョコレートになるか、どんな味になるか楽しみです。