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コーヒーの横にはいつも一緒のスウィーツ。
ホッとする時間、会話、空間、心を満たしてくれます。
ティータイムには欠かせない coffee & sweet は毎日の英国生活を豊かにしてくれました。
そんな経験を生かし、パティシエの作るちょっと気取って食べるお菓子よりも「毎日でも食べられるカジュアルなスイーツとコーヒー」をコンセプトに、ブリティッシュベイクやアメリカンスイーツを作っております。
大人からお子様まで安心して食べていただきたから、徹底的に製法にこだわり、できるだけ自然で添加物を含んでいない材料を選び、素材のもつ甘味や酸味、苦味を生かしてひとつひとつ心を込めて作っています。
こだわり素材
小麦
砂糖
卵
バター
塩
生クリーム
ソイ
ショートニング
ペキングパウダー
水飴
ポストハーベスト農薬の心配のない「国産小麦」
北海道産「甜菜糖」、奄美諸島産「きび砂糖」
南阿蘇の新鮮で安心な「卵」
北海道産の生乳「バター」
長時間焼成で還元力を備えた「塩」
九州産の高級「純生クリーム」
豆腐屋の国産大豆「濃厚豆乳」「おから」
オーガニック「ショートニング」
アルミニウム不使用の「国産ベーキングパウダー」
北海道産のじゃがいもを原料にした「麦芽水飴」
など
主に使用する材料です。商品や時期によって変更します。
心がけていること
・できるだけ有機、国産や無農薬の素材を探し求めて使用する事を心がけます。
・徹底的に製法にこだわり、素材を厳選して作り上げます。
・環境に配慮した商品や器具などを積極的に使用します。
・心を込めて丁寧にお作りします。







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